பொங்கலுக்கு உங்கள் கடையைத் தயார் செய்வது எப்படி.

Read this guide in English

டிசம்பர் நடுவுக்குள் ஆர்டர் செய்யுங்கள்

பண்டிகை ஜனவரி 13–16 தேதிகளில் வருகிறது — புத்தாண்டு பரபரப்பு முடிந்த உடனே. உங்கள் முக்கிய ஆர்டரை மூன்று முதல் நான்கு வாரங்களுக்கு முன், அதாவது டிசம்பர் நடுவுக்குள் கொடுங்கள். அப்போது விடுமுறை நாட்களில் விநியோகம் மெதுவாவதற்கு முன்பே சரக்கு உங்களை வந்தடையும். பண்டிகைக்கு முந்தைய வாரம் ஒரு சிறிய கூடுதல் ஆர்டரையும் திட்டமிடுங்கள்.

என்னென்ன ஸ்டாக் செய்ய வேண்டும்

• எல்லா வகை வெல்லமும் — அச்சு, உருண்டை, தூள். Pura Faith வெல்லம் — 2 lb பாக்கெட்டுகள் முதல் உணவகங்களுக்கான 5 kg பைகள் வரை.
• பச்சரிசி, பாசிப்பருப்பு — சர்க்கரைப் பொங்கல், வெண்பொங்கலுக்கு. பிஸியான குடும்பங்களுக்கு Minute Kitchen ரெடி-டு-ஈட் வெண்பொங்கல் பாக்கெட்டுகள்.
• எள் — எள்ளுருண்டைக்குத் தோல் நீக்கிய எள்; சமையலுக்கு நல்லெண்ணெய்.
• வேர்க்கடலை — கடலை மிட்டாய்க்கும் சிற்றுண்டிக்கும் பெரிய வேர்க்கடலை.
• நெய், ஏலக்காய் — ஒவ்வொரு இனிப்புக்கும் தேவை; வெல்லத்தின் அருகிலேயே வையுங்கள்.

எல்லாவற்றையும் ஒரே டிஸ்ப்ளேயில் வையுங்கள்

கடை நுழைவாயில் அருகே ஒரே “பொங்கல் & சங்கராந்தி” மேசை அமையுங்கள்: வெல்லம், அரிசி, பருப்பு, எள், நெய், வேர்க்கடலை எல்லாம் ஒன்றாக. தமிழுடன் தெலுங்கு, குஜராத்தியிலும் பலகை வைத்தால் மற்ற குடும்பங்களுக்கும் எளிது. ஒரு பண்டிகைக்காக வருபவர்கள் பெரும்பாலும் இரண்டுக்கும் சமைக்கிறார்கள் — ஒரே டிஸ்ப்ளே பில் தொகையை உயர்த்தும்.

சுருக்கமாக

ஜனவரி நடுவுக்கு 3–4 வாரங்கள் முன் ஆர்டர் செய்யுங்கள், வெல்லம், அரிசி, பாசிப்பருப்புக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள், எள், நெய், வேர்க்கடலை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒரே பண்டிகைப் பலகையின் கீழ் வையுங்கள். இந்த சீசனில் உங்கள் வழித்தடத்துக்கு என்ன கிடைக்கும் என்று எங்கள் குழு சொல்லும்.

மற்றொரு தமிழ் வழிகாட்டி: தீபாவளி இனிப்புகள் · All festival guides